Castagne. Semplici, nutrienti ed energetiche PDF

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DESCRIZIONE
Difficile trovare dei frutti più versatili e nutrienti, troppo spesso apprezzati solo come semplici caldarroste o prelibati marron glacé. Questo libro tutto fotografico rende finalmente giustizia alla regina dell'autunno descrivendone le varietà e spiegando come valorizzarle in cucina: facili da trasformare in fiocchi, in farina e latte, ma anche in confettura, senza dimenticare i prelibati marron glacé che finalmente vi preparerete in casa. Potrete inoltre conservarle, così da averle sempre a disposizione, essiccate o sciroppate. Con tutta la creatività per spaziare dal dolce al salato.
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INFORMAZIONE

DATA: 2015

AUTORE: Linda Louis

NOME DEL FILE: Castagne. Semplici, nutrienti ed energetiche.pdf

DIMENSIONE: 3,38 MB

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Castagne: proprietà nutrizionali. Come abbiamo visto, le castagne sono un frutto piuttosto calorico e con un indice glicemico medio-alto, anche se più basso rispetto alla farina bianca o al riso brillato e analogo a quello della farina integrale.. Allo stesso tempo questi piccoli frutti contengono un elevata quantità di molti differenti minerali e vitamine.

Ricche di fibre e carboidrati, un tempo erano conosciute come "il pane dei poveri", perché impiegate anche nella panificazione; sono un alimento molto energetico, ma con un basso indice glicemico. Scopriamo allora meglio le castagne, i valori nutrizionali, le loro proprietà e cosa le differenzia dai marroni.

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